Tafelzuur van ui

Voor 4-6 personen:

• 225 g uien, gesnipperd
• 1 verse groene chilipeper, van zaden ontdaan en in dunne ringetjes gesneden
• 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
• 1 eetlepel verse korianderblaadjes, fijngehakt (of eventueel peterselie)
• ½ theelepel zout, of naar smaak
• 1 eetlepel citroensap

Alle ingrediënten, behalve het zout door elkaar scheppen.
Het zout vlak voor het opdienen toevoegen

Om de smaak war zachter te laten worden kunt u de stukjes ui eerst afspoelen