Kool met kaneel
Gefruite uien met kaneel geven de kool een aparte smaak. Deze combinatie maakt dit niet al te scherpe gerecht heel bijzonder

Voor 4 personen:

• 1 grote ui, in dunne ringen gesneden
• 2 verse groene chilipepers, van zaden ontdaan en fijngesneden.
• 3 kaneelstokjes, elk 5 cm lang
• 1 grote aardappel, geschild en in blokjes van 2.5 bij 2.5 cm gesneden
• ½ theelepel gemalen kurkuma (koenjit)
• ¼ theelepel chilipoeder
• 1.25 dl warm water
• 1 wit kooltje, in dunne reepjes gesneden
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes (of eventueel peterselie)

Ui, chilipepers en kaneel fruiten op een half vuur in wat boter of olie tot de uien glazig zien. Aardappelblokjes toevoegen en 6-8 minuten roerbakken op een laag vuur.
Kurkuma en chilipoeder al roerend toevoegen.
Het water toevoegen en aan de kook brengen. Deksel op de pan doen en zacht laten koken tot de aardappelen halfgaar zijn (6-8 minuten)

Kool en zout toevoegen. Omscheppen en het vuur laag zetten. Deksel op de pan doen en laten sudderen tot de groenten gaar zijn (de kool mag niet al te zacht worden).
Blijft er een bodempje vocht in de pan, dan kunt u dit verdampen door tegen het eind van de kooktijd het deksel weg te halen.

De gehakte korianderblaadjes erdoor roeren en de pan van het vuur halen.