Palak Paneer
Spinazie met feta kaas

Voor 2 personen:

• 1.5 kilo spinazie (of 450 g diepvries)
• 1 gesnipperde ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 vleestomaat, in blokjes gesneden
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 theelepels milde kerrie
• snufje chilipoeder
• 150 g fetakaas

Verse spinazie al omscheppend laten slinken, uitlekken, nog wat vocht uitdrukken en fijnhakken. Diepvries spinazie laten ontdooien.
In 2 eetlepels olie de gesnipperde ui, de gemalen komijn en de uitgeperste knoflook 4 minuten fruiten. De vleestomaat, kerrie, chilipoeder en de spinazie toevoegen, en 8 minuten laten bakken.
Tot slot de fetakaas verbrokkelen en erdoor scheppen.