Bloemkoolverassing
Bloemkool met gehakt

Voor 4 personen:

• 1 middelgrote bloemkool
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 grote ui, gesnipperd
• blokje gemberwortel, 2.5 bij 2.5 cm, gepeld en geraspt
• 3-4 tenen knoflook
• 450 g mager lams- of rundergehakt
• 1 theelepel koenjit
• 1 eetlepel ketoembar
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen kardemom
• 0.5 theelepel chilipoeder
• 1 blikje tomaten, uitgelekt
• 1/4 theelepel zwarte mosterdzaadjes
• 1/2 theelepel komijnzaad
• 1/2 theelepel kerrie

De bloemkool blancheren in kokend water met zout. Afgieten en laten afkoelen.

Op een laag vuur 3 eetlepels olie verhitten en de komijnzaadjes toevoegen. Zodra de zaadjes beginnen te springen, de ui toevoegen. Al roerend 3-4 minuten fruiten.
Gember en knoflook toevoegen en 1 minuut roerbakken.
Gehakt toevoegen en het vuur hoger zetten. Roerbakken tot het gehakt rul en het vocht verdampt is.

Het vuur laag zetten en koenjit, ketoembar, kaneel, kardemom en chilipoeder toevoegen. Roerbakken tot de specerijen goed over het gehakt verdeeld zijn (3-4 minuten)
Tomaten en zout naar smaak toevoegen en al roerend 1-2 minuten meekoken. Met het deksel op de kan 10-15 minuten zachtjes laten koken.

Bloemkool ondertussen in roosjes verdelen, en aan het gehaktmengsel toevoegen. 3-4 minuten alles voorzichtig omscheppen. Deksel weer op de pan leggen en de bloemkool in 10-15 minuten gaar stoven.