Voor 4 personen:
De yoghurt in een schone doek doen. De vier punten bij elkaar brengen en er een stevige knoop in doen. De bundel ophangen boven de gootsteen en het water er uit laten druipen. (Het is ook mogelijk om de doek in een vergiet te leggen, zorg dan wel dat al het vocht weg kan lekken). Een hele nacht laten uitlekken.
De saffraandraadjes aan het hete water toevoegen. Kommetje afgedekt een kwartiertje laten staan.
De uitgelekte yoghurt in een kom doen en er de suiker door kloppen.
Gemalen amandelen, kardemom, nootmuskaat en saffraandraadjes met het water er door roeren.
Gekoeld serveren.
Tip : Garneren met partjes mandarijn, mango of gehakte nootjes.
