Voor 4 personen:

• 250 g kippevlees
• 1 grote ui, ragfijn gesnipperd
• 6 dl kippebouillon
• 2 rode Spaanse pepers
• 2 eetlepels boter
• 2 a 3 teentjes knoflook, fijngestampt
• 1 eetlepel fijngemalen koriander (ketoembar)
• ¼ theelepel fenegriekzaad, fijngestampt
• 1 theelepel gemalen komijn (djintan)
• 1½ theelepel kurkuma (koenjit)
• 1 groot laurierblad
• 1 stukje pijpkaneel, ca 3 cm lang
• 2 kruidnagels
• zout
• peper
• 2 dl dikke kokosmelk (eventueel van santen)

Kies als kippevlees bij voorkeur het vlees van kippebouten. Ontbeen het vlees en snijd het in kleine stukjes. Voeg het samen met de gesnipperde ui toe aan de bouillon. Breng alles samen aan de kook. Laat het gedurende 15 minuten zachtjes doorkoken.
Was intussen de pepers en snijd de steelaanzetten eraf. Snijd de pepers in de lengte doormidden en verwijder het zaad en de zaadlijsten. Snijd nu het vruchtvlees in uiterst smalle reepjes.
Verhit de boter en doe de knoflook en de reepjes rode peper erbij. Roer alles enkele malen goed om en voeg vervolgens koriander, fenegriek, komijn, kurkuma, laurierblad, kaneel en kruidnagels toe. Laat alles onder voortdurend omscheppen gedurende 2 minuten zachtjes fruiten. Doe het daarna bij de soep. Voeg wat zout en peper naar smaak toe en roer dan de dikke kokosmelk erdoor. Breng de soep onder voortdurend roeren tot aan het kookpunt. Verwijder zo mogelijk laurierblad, pijpkaneel en kruidnagels.
Dien de soep daarna onmiddellijk op.

In India zal men vrijwel altijd enkele theelepels limoen- of citroensap toevoegen aan de soep.